– Poids: minimum 4,2kg
– DLC: 21 jours
– Abattu à 9 mois
 
Le Chapon ‘’roulé’’ est un poulet qui a subit une castration au 2ème mois de sa vie. Il passera ensuite 7 mois en plein air puis à l’engraissement chez l’éleveur. Le chapon offre une chair de poularde sur une carcasse de mâle. Sa chair est tendre, moelleuse et d’une saveur exceptionnelle.
 
Concentrée en décembre, la production annuelle est de l’ordre de 4000 pièces, assurée par une trentaine d’éleveurs au savoir-faire exceptionnel.
Cinquante pièces ont été exclusivement réservées aux membres du Club MoiChef.
 
L’alimentation, toujours très fraiche, est strictement conforme à celle des Poulardes: Pâtée fine de céréales nobles et de lait de vache caillé.
Ce tarif professionnel est réservé aux membres du Club MoiChef qui ont reglé leur cotisation.