Parmigiano Reggiano élaboré à partir de lait de Vaches Rouges, affiné au moins 24 mois - Environ 750g (sous-vide)
Jusqu'au début des années 1900, les vaches de la vallée du Pô étaient rouges ou blanches ; puis vinrent les brunes, puis les Hollandaises, les Canadiennes et maintenant les Frisons italiennes.
C'est grâce à quelques artisans que l'on peut encore aujourd'hui déguster ces fromages de races anciennes. Le lait de ces animaux a une composante grasse plus élevée, avec plus de caséine, ce qui permet un procédé plus proche des anciens procédés, avec moins de jours de salage.
C'est un fromage parfait pour cuisiner, mais aussi à déguster seul.
Conservation :
Les produits doivent être conservés au frais. Les salamis ont une DLC de 3 mois, et les autres charcuteries & fromages de 6 mois. Une fois ouverts, il faut les consommer sous un mois environ.
Infos logistiques :
❄️ Les produits seront livrés via Hervé Mons, en Chronofresh dans le respect de la chaîne de température.
📆 Livraisons prévues pour mi-octobre.
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