Poularde de Bresse AOP effilée roulée - Miéral
 
Poids au choix : 2,3kg, 2,4kg ou 2,5kg 
 
Les volailles de Bresse sont adorées par les plus grands chefs au monde, dont Georges Blanc, ambassadeur de la volaille de Bresse. Le cahier des charges pour produire ces volailles est extrêmement strict, ce qui en fait la seule volaille au monde qui a une AOP, depuis 1936. 
 
Les volailles doivent tout d'abord être élevées en Bresse évidemment. Il n'y qu'une seule race autorisée pour produire ces volailles de Bresse : la Gauloise Blanche.
Elles sont notamment nourries avec des céréales qui doivent provenir exclusivement de Bresse. 
 
Après avoir passé toute leur vie en plein air, les volailles passent leurs derniers jours en épinette, une cage en bois où la volaille va être au calme, elle pourra ainsi se reposer et son gras intramusculaire va finir de se développer, ce qui lui apportera beaucoup de goût (comme pour le boeuf Wagyu!).
 
Les Chapons de Bresse ne sont pas abattus avant 8 mois au minimum, les Poulardes 5 mois, et les Poulets de Bresse 4 mois. 
 
Enfin, la volaille de Bresse est roulée dans une toile, qui va finir de bien étendre le gras dans la volaille, mais également permettre de la conserver plus longtemps.
 
Dernière particularité : les volailles de Bresse ne sont pas prêtes à cuire (PAC), elles n'ont pas le droit d'être vendues ainsi. Il reste donc le foie, les gésiers et le coeur à l'intérieur de la volaille, qu'il faut bien enlever avant de la cuire ! Nous vous enverrons un tuto pour le faire, ou vous pouvez également demander à votre boucher s'il accepte de le faire. 
 
Quelques infos pratiques :
 
🚛 Livraison à domicile en Chronofresh à 25€, offerte à partir de 200€ de commande. Les expéditions sont prévues à partir du 12 décembre, sur plusieurs jours.  
 
⚠️ Les DLC des poulardes de Bresse sont de 21 jours, aucun problème pour vos repas de Noël, en revanche si vous souhaitez la consommer pour le Nouvel An merci de le préciser en commentaire de votre commande.