Sachet de 1kg. Pas fait pour des risottos ! 
 
Le petit mot d'Igiea
"Le riz brun a été une grande découverte pour nous : sa saveur intense, son pouvoir nutritionnel nous ont émerveillés et maintenant on peut dire que à la maison nous cuisinons et mangeons presque plus de riz brun que le riz transformé traditionnellement. Le riz brun ne convient pas au risotto, car l'amidon, même en cuisine, reste serré dans sa peau, mais il est parfait pour les salades de riz ou les soupes. La différence entre le riz blanc et le riz brun réside dans le fait que les grains sont uniquement décortiqués et non blanchis. Le décorticage consiste à retirer les cosses, c'est-à-dire les lames végétales légères qui enveloppent chaque grain et le maintiennent sur l'épi ; tandis qu'avec le blanchiment du film intérieur qui le recouvre encore, ses couches périphériques et le germe sont retirés du grain de riz par frottement. Ces parties du grain qui ne sont pas éliminées lors de la transformation du riz brun, notamment le germe, contiennent une teneur élevée en protéines, vitamines, sels minéraux et fibres. Le riz complet est ainsi hautement digestible, idéal pour une alimentation saine et correcte. Enfin, n'oublions pas l'excellente valeur en potassium par rapport au sodium. La particularité du grain de riz brun est de maintenir les couches périphériques et le germe : cela signifie que le temps de cuisson est nettement plus élevé que pour le riz blanc. Nous vous recommandons de cuire environ 35 à 40 minutes".
 
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